Вок з рисом і куркою

Як приготувати вок з рисом і куркою? Готуйте їжу. Куряче філе підходить як з грудки, так і з будь-яких інших частин. Рис беріть будь-який - круглий, довгий, пропарений. Час варіння буде залежати від сорту рису; читайте рекомендації на упаковці.

Куряче філе ретельно промийте і обсушіть на паперових рушниках, інакше зайва волога завадить йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо наріжте невеликими кубиками або соломкою.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Моркву для корейських салатів помити, почистити і натерти на тертці. Якщо такої під рукою немає, можна скористатися звичайною теркою, на смак це не вплине. Майте на увазі, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви наріжете моркву: терта морква під час термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами; нарізані соломкою або кубиками збережуть форму.

Болгарський перець помийте і виріжте з нього насіннєву коробочку. М'якоть перцю наріжте соломкою або кубиками.

Ретельно промийте рис, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Помістіть рис в каструлю, залийте чистою водою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте щіпку солі і варіть рис близько 10 хвилин, на смак він все ще повинен бути трохи твердим. Злийте воду і викладіть рис на друшляк.

Поки готується рис, наливаємо в сковороду для смаження рослинне масло. Увімкніть вогонь і розігрійте масло до кипіння. Це важливо, оскільки вок смажиться на дуже розігрітій олії. Викладіть готові шматочки курки в сковороду. Смажте їх на сильному вогні, постійно помішуючи, близько 20 секунд, поки м'ясо не побіліє з усіх боків. Потім зменшіть вогонь до середнього і обсмажте курку ще приблизно 5 хвилин.

Потім дістаньте м’ясо зі сковороди, а в масло, що залишилося від смаження курки, додайте обсмажені цибулю і моркву. Перемішайте і обсмажте їх на середньому вогні приблизно 3 хвилини. Додайте до них болгарський перець і обсмажте ще пару хвилин. Овочі повинні бути приготовлені al dente, тобто ще трохи хрусткими.

Поверніть курку в сковороду з овочами і додайте відварений рис. Залийте соєвим соусом, додайте імбирний порошок і продавлений часник, каррі за смаком, сіль і будь-які інші спеції. Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 7 хвилин. Блюдо готове.

Подавайте блюдо, посипавши його зверху кунжутом. Приємного апетиту!