Водяні млинці з яйцями

Як приготувати оладки на воді з яйцями? Готуйте їжу. Воду беріть теплу – тоді при замішуванні не будуть утворюватися грудочки. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника або розігрійте їх у теплій воді.

Просіяти борошно в глибоку миску для тіста. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить млинці більш пухкими. У борошно додати цукор і сіль. Відрегулюйте їх кількість на свій смак. Оригінальний рецепт передбачав 2 столові ложки цукру, але я його зменшив. Борошно змішати з цукром і сіллю.

В окрему миску збити яйця. Збовтайте їх виделкою до однорідності. Влити воду в яйця і розмішати.

Почніть порціями вливати яєчну суміш у борошно, постійно помішуючи виделкою або віночком. Завдяки такому способу (влити рідку складову в суху) тісто буде більш однорідним. Консистенція повинна вийти досить густою, як сметана.

Погасити соду. Як погасити соду? Пересипте його в невелику ємність і влийте стільки ж столового оцту (9%) або лимонного соку. Відразу ж почнеться реакція - маса буде пузиритися. В результаті буде виділятися вуглекислий газ, який буде піднімати тісто під час випічки. Сода в цьому рецепті гашена, тому що містить тільки воду; якби оладки готувалися на кефірі, то його погасила б кислота, що міститься в кисломолочному напої.

Додайте в тісто гашену соду, перемішайте.

Сковороду добре розігрійте на сильному вогні. Налийте на нього трохи рослинного масла. Ложкою викласти тісто на круглі млинці. Обсмажте їх до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого. Відрегулюйте вогонь, щоб млинці підрум’янилися, але не підгоріли. Готові млинці вийміть на тарілку.

Перед наступною партією сковороду знову наливаємо олії – це дозволить млинцям добре піднятися. Подавайте їх зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!