В'єтнамська кава з льодом

Як приготувати каву з льодом по-в'єтнамськи в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього напою краще використовувати 100% каву арабіка, але так як ми будемо готувати каву по-в'єтнамськи з додаванням згущеного молока, то підійде і сорт кави з 10-20% робусти. Вибирайте натуральне згущене молоко без замінників молочного жиру.

Найкраще готувати цей вид кави зі свіжозмелених зерен, але перетирати їх в пил не потрібно: в напої не повинно бути кавової гущі. Квасоля краще використовувати середньої прожарки; дуже темне обсмажування викличе гіркоту. В ідеалі використовувати справжню в'єтнамську каву, яка відрізняється від інших сортів м'якістю, відсутністю різкої гіркоти і багатою палітрою смакових відчуттів.

Я варила каву в турці, але можна використовувати алюмінієву кавоварку з фільтрами, яка використовується на батьківщині цього напою. Розрахувати 2 ч.л. меленої кави на 150 мл води. А при варінні кави в турці або приготуванні її у френч-пресі напій потрібно додатково фільтрувати. Остудіть каву, це можна зробити класичним способом - в природних умовах. Завдяки швидкому охолодженню свіжозварена кава миттєво охолоджується за допомогою системи теплообміну.

У В'єтнамі продається спеціальне згущене молоко для цього виду кави. У нас ви можете придбати будь-яке хороше згущене молоко. Відміряйте склянкою необхідну кількість згущеного молока. Потім влити охолоджену каву і перемішати.

Можна використовувати будь-який лід (будь-якого калібру); для цього використовуйте бутильовану воду, а не водопровідну.

Покладіть лід на дно довгої вузької склянки і наповніть склянку на дві третини. Далі заливаємо льодом каву і згущене молоко. Подаємо напій до столу. Кава по-в'єтнамськи зазвичай подається з соломинкою і чайною ложкою. Цей напій відрізняється від звичайного смаку кави, в ньому гармонійно поєднуються нотки ванілі, шоколаду, карамелі, прянощів і вершків, він дарує тривалий приємний післясмак і чудово втамовує спрагу в спекотні літні дні. Приємного апетиту!