Вівсяний мафін з брусницею

Підготуйте інгредієнти. Для приготування вівсяного мафіну з брусницею нам знадобляться: пшеничне борошно, вівсяне борошно, м’яке вершкове масло кімнатної температури; яйця; кефір; цукор; розпушувач; брусниця. Цукрова пудра для посипання готової випічки.

У мисці з’єднати м’яке масло і цукор. Збити міксером до пишності.

Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного яйця.

У результаті повинна вийти досить пишна маса.

Влийте кефір і знову збийте до однорідності.

Просіяти вівсяну і пшеничне борошно з розпушувачем. Додати в тісто борошно. Можна додавати частинами, я зазвичай додаю більшу частину борошна (всю вівсяну, і приблизно половину пшеничного) і поступово, потроху вмішую міксером. І по отриманій консистенції тіста дивлюся, чи потрібно додавати решту пшеничного борошна.

У результаті має вийти досить густе, однорідне і ароматне тісто.

Брусницю перебрати, промити і обсушити на рушнику.

Висипаємо ягоди в тісто і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб не розчавити ягоди і вони рівномірно розподілилися по тісту.

Вилийте тісто у форму для кексу і розрівняйте його. Я використовувала силіконову форму, тому нічим її не змащувала - готовий пиріг вийшов з форми ідеально. Якщо форма скляна, керамічна або сталева, то її потрібно змастити вершковим маслом і бажано присипати борошном. Випікати пиріг приблизно 35 хвилин при 180°C.

Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть з форми і посипте цукровою пудрою. Розріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!