Вівсяні млинці на кефірі

Підготуйте інгредієнти для приготування вівсяних млинців. Пластівці краще варити довго, від них більше користі. Пропоную солодкий варіант начинки - з сиром, медом і фруктами.

Пластівці подрібнити до стану борошна. Найзручніше це зробити за допомогою кавомолки. Але можна використовувати й інші кухонні гаджети – блендер або подрібнювач. Пластівці не обов’язково подрібнювати, просто залиште як є, тоді структура млинця буде трохи іншою, більш хрусткою. Я зазвичай готую його з цілими пластівцями, але цього разу вирішила спробувати варіант з борошном. Це смачно в будь-якому випадку, вирішуйте самі.

Яйце розбити в миску і злегка збити виделкою. Додайте подрібнені пластівці, кефір і розпушувач. Перемішайте все до однорідності. Я б рекомендував додати трохи солі, особливо якщо начинка солодка. Для солоної начинки підійде свіжий млинець. Якщо ви використовуєте цілі пластівці, залиште тісто відпочити приблизно на 20 хвилин. Пластівці розбухнуть і млинець вийде смачнішим.

Розігрійте сковороду. Смажити млинець зручніше на сковороді з антипригарним покриттям, тоді вам не знадобиться ні краплі олії. Якщо у вас звичайна сковорода, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Виливаємо тісто на сковороду. Розрівняйте його шпателем. Зробіть вогонь маленьким.

Смажимо млинець з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Оскільки в млинець входять тільки вівсяні пластівці, він дуже крихкий. Будьте обережні, перевертаючи. Але навіть якщо млинець розірветься, це ніяк не вплине на його смак.

Готовий млинець вийміть на тарілку. З одного боку викласти начинку. У мене є такий сир.

Зверху сир полила медом, а на нього поклала шматочки абрикосів.

Акуратно скласти млинець навпіл, накривши начинку. Подавайте негайно. Млинець найкраще смакує теплим.