Витягнуте філе тісто

Просіяти борошно.

У воді розчинити сіль, цукор, кислоту. Важливо, щоб не залишилося кристалів - вони можуть порвати тісто. Розмішати жовток.

Розчин влити в борошно, замісити тісто. Розмішати масло. Тісто виходить м'яким і може злегка прилипати до рук.

Помістити тісто в пакет і залишити при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.

Присипте рушник борошном.

Розкачайте тісто качалкою, а потім розтягніть, піднімаючи, від центру до країв.

З цієї кількості продуктів у мене вийшов пласт 46х56 см.