витягнута свинина

Як приготувати тягнучу свинину? Дуже просто! Ви можете додати або замінити набір соусів на свій смак. Наприклад, замість яблучного сидру візьміть яблучний сік, замініть кока-колу червоним вином і т. д. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його потрібно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Свинину промити, обсушити і нарізати великими шматками. З якої частини виготовляють свинину? Візьміть свинину без кісток. Жирність м'яса вибирайте на свій смак. Це може бути лопатка, шия, окіст. Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а курка або індичка — менше.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Часник дрібно порубати.

Розігрійте рослинне масло в каструлі з товстим дном або великій глибокій сковороді на сильному вогні. Викласти свинину і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну каструлю або сковорідку для смаження, а також вибрати рослинне масло читайте в статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати до м'яса цибулю і часник і обсмажити все разом 3-5 хвилин. Будьте обережні, щоб часник не підгорів.

У каструлю наливаємо темне пиво, яблучний сидр, кока-колу, додаємо соус барбекю, томатну пасту, паприку, кмин, орегано, коріандр, гострий червоний перець, чорний мелений перець і сіль.

М'ясо має бути повністю покрите рідиною. Тушкуйте свинину на повільному вогні приблизно 2,5 години до готовності. Точний час буде залежати від розміру шматків м'яса, обраної сковороди і особливостей вашої плити.

М'ясо вийняти з соусу і подрібнити двома виделками на волокна. Ви можете повернути свинину в соус і подавати з будь-яким гарніром, наприклад картопляним пюре.

Або зробити бутерброди з м'ясом. Уваріть соус до густоти і використовуйте окремо для інших страв. Я зробив бутерброди зі свининою. Приємного апетиту!