Витягнута яловичина в духовці

Як приготувати яловичину в духовці? Готуйте їжу. Беріть м'ясо по можливості охолодженим, воно вийде м'якше. Підійде будь-який шматок яловичини без кістки. Набір і кількість спецій беріть на свій смак. Я використовую перець, копчену паприку та базилік. Беріть рафіновану олію. Відразу ввімкніть духовку розігріватися до 150°C. Температура вказана приблизна, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Для запікання візьміть глибокий вогнетривкий посуд - каструлю, казан, форму з високими бортами. Краще, якщо посуд буде з кришкою. Але якщо його немає, нічого страшного; фольга підійде замість кришки. Ні в якому разі не використовуйте деко; рідина в ньому швидко випарується, м'ясо не протушиться і вийде сухим. Яловичину помити і обсушити. Прожилки і жир зрізати не потрібно - при тривалому гасінні вони практично розчиняться. Помістіть шматочки у форму.

Посолити їх і приправити спеціями з двох сторін. Влити рослинне масло. Руками натріть м’ясо разом зі спеціями. Цибулю почистити і нарізати великими скибочками. Викласти цибулю в тарілку до м’яса.

Відірвіть великий шматок фольги і складіть його навпіл. Щільно накрийте деко фольгою і підігніть краї, щоб створити імпровізовану кришку. Якщо у вас є каструля з кришкою, то просто накрийте нею посуд.

Поставте блюдо з м'ясом в духовку. Тушкуйте при 150°C близько 7 годин. Точний час і температура приблизні, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Під час приготування обов’язково кілька разів перевірте м’ясо на готовність. Потім вийміть м'ясо з духовки. Зніміть фольгу (кришку) з посуду. За допомогою двох виделок наріжте яловичину. Зробити це не складе труднощів - м'ясо вийде дуже м'яким.

Подавайте м'ясо з яловичини з гарніром. Або приготуйте з ним гамбургер, як я. Приємного апетиту!