Вітамінний салат свіжа капуста морква оцет як в кафетерії

Як приготувати класичний вітамінний салат зі свіжої капусти та моркви як у буфеті з оцтом і цукром? Підготуємо продукти. Вибирайте пізні сорти капусти; він соковитий і солодкий, найкраще підходить для цього виду салату. Оцет столовий звичайний, 9%. Раджу додавати сіль і цукор за смаком.

Капусту помити, обірвати верхні листки і дрібно нашаткувати. Чим тонше скибочка, тим смачніше вийде салат. Можна використовувати спеціальні пристосування – ножі або терки.

Нашатковану капусту викласти в каструлю. Посоліть і ретельно розімніть капусту руками, щоб вона пустила сік. Додайте оцет і знову добре перемішайте.

Каструлю з капустою поставити на повільний вогонь і розігріти. Його не потрібно варити або смажити, потрібно лише добре прогріти, щоб виділилося ще більше соку. Капуста повинна стати відчутно теплою. Перемішуємо вміст каструлі, щоб капуста рівномірно прогрілася. Це зайняло менше 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і продовжуйте готувати.

Поки капуста стоїть на плиті, вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці моркву.

До теплої капусти додати моркву і цукор.

Добре перемішати. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години. За цей час капуста повинна охолонути і злегка промаринуватися.

Перед подачею каструлю з капустою дістати з холодильника. заправте рослинним маслом і подавайте. Приємного апетиту!