Високий бісквіт, який не спадає

Як спекти високий бісквіт, який не осипається? Щоб приготувати пишний бісквіт, підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця повинні бути охолодженими. Борошно з'єднайте з крохмалем і невеликою кількістю розпушувача і пару раз просійте через сито. Це необхідно для того, щоб борошно збагатилася киснем, а готовий продукт вийшов пухким.

Розбийте яйця в миску і почніть збивати. Збиваючи, поступово додаємо підготовлений цукор.

Збиваємо яйця з цукром 5-7 хвилин. За цей час маса сильно збільшиться в об’ємі і стане повітряною, пухкою і легкою.

До яєць поступово додаємо просіяне борошно і акуратно перемішуємо вінчиком.

Готове тісто має залишитися пухким, але при цьому борошно рівномірно в ньому розподілитися. Дно рознімної форми (22 см) застеліть папером для випікання і перекладіть туди все підготовлене тісто. Розгладьте його поверхню. Поставте форму з тістом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин. Коли випікаєте бісквіт, не потрібно відкривати духовку, щоб він не осів.

Готовий бісквіт залишити постояти в злегка відкритій духовці. Потім вийміть форму з духовки і гострим ножем відокремте бісквіт від стінок форми. Остудіть бісквіт на решітці, потім загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин для відпочинку. Після холодильника з ним буде зручно працювати і легше різати. Використовуйте готовий бісквіт за призначенням!