Вишневий торт Райська насолода

Як приготувати вишневий торт «Райська насолода»? Готуйте їжу. Для цього торта можна використовувати будь-яку вишню - свіжу, заморожену або консервовану. Головне, щоб воно було без кісточок.

Якщо ви взяли заморожену вишню, почніть приготування з її розморожування. Поставте друшляк в миску. Викласти в нього вишні. Нам знадобиться сік, який з нього стікає.

Підготуйте інгредієнти для приготування бісквіта. Можна використовувати як цукрову пудру, так і цукор, неважливо. Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вони повинні нагрітися до кімнатної температури - тоді бісквіт краще підніметься. Якщо ви не встигли цього зробити, то помістіть їх у теплу воду.

Як приготувати бісквіт? Збийте яйця з цукровою пудрою до пишної маси. Збивати краще міксером на середній швидкості. При такому збиванні будуть утворюватися бульбашки однакового розміру, і під час випікання бісквіт підніметься краще і рівномірніше. На великих швидкостях бульбашки будуть різного розміру, а великі будуть лопатися, не даючи бісквіту піднятися.

Борошно просіяти в яєчну суміш. Просіювання наситить його повітрям, і бісквіт вийде ще більш пухким.

Перемішайте борошно за допомогою силіконової лопатки. Не робіть цього міксером. Наша мета — зберегти якомога більше бульбашок у клярі, і лопатка зробить це найкраще. Тісто має стати однорідним, без грудочок.

Готуємо форму для випікання бісквіта, у мене 20 см в діаметрі. Дно краще застелити пергаментом, а боки змастити маслом. Зручніше буде використовувати рознімну форму. Вилити тісто у форму і розрівняти верх.

Випікати бісквіт в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ» 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Готовий бісквіт остудити.

Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Вершки для збивання повинні бути добре охолодженими, так вони будуть краще і швидше збиватися. Вибирайте якісні, натуральні вершки, без замінників молочного жиру. Для крему також можна використовувати як пудру, так і цукор.

Як приготувати крем? Вершки збити з цукровою пудрою до густоти.

Додайте маскарпоне до вершків. Перемішайте вершки вінчиком.

Готовий бісквіт наколіть виделкою по всій поверхні. Сік, що витікає з вишні, змішайте з невеликою кількістю цукру. Просочіть бісквіт цим соком. Якщо у вас свіжа вишня, то замість соку використовуйте трохи цукрового сиропу. Якщо вишні консервовані, то сироп з банок.

Зібрати торт. Для цього краще взяти розпружинну форму. Вишні викласти на корж і розкласти рівним шаром.

Зверху викласти крем. Поставте торт в холодильник на ніч.

Шоколад натерти на дрібній тертці. Зручніше, якщо воно з холодильника.

Посипати торт шоколадом.

Акуратно проведіть ножем між тортом і формою, потім зніміть стінки форми. За бажанням прикрасьте торт свіжою вишнею. Подаємо до столу. Приємного апетиту!