Вишневий сидр

Вишню перебрати, висипати в емальовану ємність і розім’яти товкачиком (можна і руками), щоб не пошкодити кісточки.

Отриману масу залийте водою. Накриваємо ємність марлею і залишаємо в теплому місці, періодично помішуючи.

Через дві доби отриманий сік процідити в чисту ємність. Відіжміть з макухи сік, всипте в нього цукор, розмішайте до його повного розчинення і злийте рідину в основну ємність. Перелийте весь сік у велику пляшку для подальшого бродіння, враховуючи, що заповнювати його можна лише на 3/4 від загального об’єму. Потім накрийте шийку марлею і дочекайтеся початку бродіння, яке триватиме близько 5 днів.

Потім переливаємо сусло в іншу ємність, на шийку якої одягаємо гідрозатвор (або медичну рукавичку, проткнувши один з пальців).

Після закінчення бродіння (15-20 днів) сидр розливають по пляшках, закупорюють пробками і залишають у прохолодному місці.

Дочекайтеся, поки напій посвітлішає, і приступайте до дегустації!