Вишневий пляцок з безе та шоколадом

Для тіста: яйця збити з цукром, додати сметану, масло, все добре збити. Додати борошно і розпушувач. Замісити тісто.

Розділіть тісто на 4 частини.

Покладіть пергаментний папір у форму (у мене 17х28) і випікайте всі коржі по черзі.

Випікати 8-10 хвилин при 180 градусах.
Готові коржі не знімайте з паперу, залиште їх на столі як є.

Білки збити з цукром до міцної піни. Додайте крохмаль і мак. Добре розмішати.

Викласти збиті білки на коржі.

Перекладаємо коржі на папері в духовку.

Так як у нас 4 коржа, розмістіть їх на 2 рівнях, по два на кожному. Періодично міняйте деко з коржами.

Спочатку встановіть температуру 150 градусів. Потім, коли з'явиться скоринка, 90 град. Потім підсушити безе при температурі 50 градусів.

Збити вершки з вареного згущеного молока і розм'якшеного масла.

Коли меренга застигне, вийміть коржі з духовки. 2 коржа змастіть кремом зі згущеним молоком, зверху викладіть два інших безе.

Вишні відкрити, викласти на друшляк і дати стекти рідині.
З ягід видалити кісточки.

У 50 мл рідини вишневого компоту розчинити крохмаль.

Решту рідини закип'ятити, додати розчинений крохмаль і зварити кисіль.

Два коржа, склеєних кремом, викласти на блюдо, полити желе і змастити. Викласти вишні, залити желе, що залишилося.

Зверху помістіть два склеєних коржа, що залишилися.
Поставити пляцек в холодильник на півтори години.

Підігріти молоко на водяній бані, додати поламаний шоколад і розтопити до однорідності.

Вийміть пляцек, обріжте зайве безе, полийте розтопленим шоколадом і наріжте на коржі.