Вишневий компот з агрусу

Агрус і вишня повинні бути стиглими і без зіпсованих ділянок. В іншому випадку компот може скиснути, забродити, або його смак стане гірким або матиме небажаний присмак. Перш за все, для компоту необхідно вибрати незіпсовані ягоди, добре промити їх прохолодною водою, щоб видалити можливі відкладення пилу, і обсушити, виклавши на рушник.

Спеціальними кухонними ножицями зріжте хвостики на кінцях агрусу.

Вишні розламати навпіл і видалити кісточки. Намагайтеся робити це якомога акуратніше, щоб не витекло багато соку.

Підготувати ємності для компоту. Для зберігання протягом року скляну тару необхідно добре промити водою з содою, а потім простерилізувати над парою пару хвилин. Кришки бажано прокип’ятити протягом 5 хвилин.

Підготовлені ягоди агрусу і вишні помістити в чисту суху банку.

Окремо в каструлі закип'ятити воду і залити нею ягоди в банку. Накрити чистою прокип'яченою кришкою і залишити в такому положенні приблизно на 10 хвилин. За цей час вода в банці з вишнями стане червонуватою.

Через зазначений час акуратно, щоб не обпектися, зливаємо воду з банки назад в каструлю. Щоб полегшити собі цей процес, ви можете використовувати спеціальну кришку з отворами - вони продаються в будівельних магазинах або ви легко можете зробити їх самостійно.

У банку з агрусом і вишнею насипати цукор. Тут ви можете варіювати кількість цукру в залежності від ваших уподобань. Якщо ви любите солодкий компот, то додайте ще.

Злиту з банки воду знову довести до кипіння і вилити в банку з ягодами і цукром. Якщо ви плануєте закатати компот, то відразу ж закрийте кришку і переверніть догори дном. Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Потім перенесіть його в темне прохолодне місце для зберігання протягом року.

Смачні заготовки!