Вишневі листкові тістечка

Залежно від розміру виходить 8-10 пиріжків.
Перш за все, давайте позбудемося від зайвого соку у вишні. Якщо цього не зробити, то при запіканні витече сік. Пересипати вишні в друшляк або сито і посипати їх сумішшю цукру і ваніліну. Цукор використовуйте на свій розсуд. Мені достатньо 1/3 склянки, але якщо вам подобається солодше, сміливо додайте більше. Залишити приблизно на 30-40 хвилин. Час від часу струшуйте або перемішуйте ложкою.
Тим часом беремо готове листкове тісто і нарізаємо його на прямокутники. Розмір прямокутників приблизно 8х10. Злегка розкачати. Тісто не повинно бути рідким. Якщо я візьму прямокутник 8х10, то після розгортання він стає приблизно 10х15. Загалом зрозуміло - катаємося мало))
На одну половину викласти вишні. Щоб у пиріжках була щільна начинка, а не тільки ягоди, додаємо крохмаль. Просто посипаю зверху. На один пиріжок беру 1 ч.л. крохмаль без верху. Не кладіть начинку занадто близько до краю, і не кладіть занадто багато начинки. Начинка повинна вільно розподілятися в пирозі. Якщо начинки буде багато, пиріг лопне. Не страшно, але й не красиво)
Відокремити жовток від білка. Краї промазуємо білком і акуратно скріплюємо. Верх пирога змастити збитим жовтком.
Деко змастіть маслом і викладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного. Я використовую пергаментний папір, яку теж потрібно змастити, інакше пиріжки прилипнуть.
Поставте пиріжки в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
Я люблю такі пиріжки теплішими, тому поки пироги печуться накриваю на стіл)
До речі, дуже смачними виходять сирні пиріжки з вишнею. В даному випадку я кладу сир, зверху вишню і посипаю крохмалем. Крохмалю беру 1/2 ч.л. Сиру також потрібно дати стекти.