Вишневе желе без кісточок

Як приготувати варення-желе з вишень без кісточок? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вишню для варення слід вибирати стиглу, соковиту, без гнилих ділянок. Ретельно промийте вишні під проточною водою і обсушіть їх у великому ситі або друшляку. З ягід видалити кісточки. Можна скористатися спеціальним апаратом, який дозволить швидко і легко приготувати вишню для варення. Але якщо у вас немає такої машини, ви можете вручну видалити кісточки з ягід.

Вишню викласти в каструлю або миску з товстим дном і засипати цукром. Найкраще для приготування варення використовувати широку ємність. У цьому випадку рідина з ягід швидше випарується, а варення вийде більш густим і однорідним по консистенції. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Поставте каструлю з вишнею на слабкий вогонь і варіть до повного розчинення цукру, помішуючи. Я варила приблизно 10 хвилин.

Желатин залийте чистою питною водою кімнатної температури і залиште на деякий час до набухання. Як працювати з різними видами желатину читайте в кінці рецепта. Набряклий желатин підігріти на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки рідина з желатином стане однорідною, вилийте її в каструлю з варенням.

Добре перемішайте всі інгредієнти відразу, поки варення не застигне. Після повного розчинення зніміть каструлю з вогню. Підготуйте скляні банки та кришки до них для закупорювання. Добре вимийте їх з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Окремо прокип'ятіть кришки. Як стерилізувати банки, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про приготування, посилання в кінці рецепта

Таке варення найкраще закочувати відразу, поки воно не застигло і не перейшло в желеподібний стан. Зберігати слід в холодильнику або іншому прохолодному темному місці. Зберігається така заготовка досить довго, але, як правило, швидко закінчується, так як виходить дуже смачною. Смачні заготовки!