Вишневе варення з желюючим цукром

Приготувати таке варення насправді дуже просто. А почнемо ми, звичайно ж, з ягід, які потрібно ретельно перебрати і помити. Для варення необхідно вибирати стиглі і цілі ягоди без дефектів. Промиті ягоди викласти на чистий рушник, щоб вони трохи підсохли. Потім за допомогою спеціального пристосування видаляємо кісточки з вишні. Викладіть ягоди без кісточок в емальовану каструлю.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Важливий момент – воду ми не додаємо. Тобто варення вариться всього з двох інгредієнтів! Чекаємо, коли сік, який виділився з ягід, почне пузиритися. Обов'язково помішувати! Варити все 5 хвилин.

Насипте в каструлю желюючий цукор і добре розмішайте, поки він повністю не розчиниться. Доводити до кипіння не потрібно. Головне, щоб не залишилося кристалів. Зніміть каструлю з плити і розкладіть гаряче варення в сухі стерильні банки, щільно закрийте кришками і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.

P.S. Для стерилізації банок прогрійте їх в духовці. Робимо це так: перемо рушник, віджимаємо, розкладаємо на деко. Поставте банки боками на вологий рушник. Деко з банками ставимо в духовку, яку включаємо розігріватися до 120 градусів Цельсія. Потримайте банки в духовці після прогріву 10 хвилин.

Таке варення слід зберігати в прохолодному темному місці. Зберігається добре, але, як правило, довго не зберігається :) Бо виходить неймовірно смачним, красивим і спокусливо апетитним!