Вишневе варення без кісточок на зиму з вишні

Як приготувати варення з вишні? Підготуйте інгредієнти для приготування варення. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо ви взяли заморожені ягоди, то розморозьте їх і відкладіть на друшляк, щоб стекли зайві соки. Але сік не виливайте - додайте його перед варінням, якщо після додавання цукру виділяється мало рідини. Якщо ви боїтеся кип'ятити желатин, то замініть його агар-агаром.

Вишню добре промити під проточною водою, викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Видаліть кісточки з вишні. Можна скористатися спеціальними гаджетами, яких зараз у продажу дуже багато. Або ви можете зробити це за допомогою шпильки - її кругла частина відмінно впорається зі своїм завданням.

Очищені вишні засипати цукром і дати постояти півгодини, щоб пустили сік.

Потім подрібнюємо ягоди в пюре за допомогою погружного блендера, кухонного комбайна або м’ясорубки. Подрібнювати до повної однорідності не потрібно – шматочки вишні в варення будуть дуже до речі. Будьте обережні, вишневий сік буде сильно бризкати.

У вишневе пюре додати желатин.

Перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

Перекласти пюре в каструлю з товстим дном.

Поставте на слабкий вогонь.

При постійному помішуванні варення довести до кипіння. Варіть його близько 15-20 хвилин при постійному помішуванні, щоб варення не підгоріло. Час приготування приблизний, може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на готовність варення.

Готовність визначте, капнувши варення на блюдце - після охолодження крапля не повинна розтікатися.

Гаряче варення перекласти в чисті сухі банки.

Закатати банки кришками або затягнути їх залізними. Так як варення містить масло і цукор, його краще зберігати в прохолодному місці.