Вишнева шарлотка з вишнею в духовці

Як приготувати пишну шарлотку з вишнею? Дуже просто, не складніше, ніж з яблуками. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Візьміть борошно вищого гатунку, відберіть великі яйця. Ванільний цукор можна замінити дрібкою ваніліну.

Вишню помити, обсушити, очистити від кісточок і відкинути на друшляк, щоб стекли зайві соки. Якщо вишні заморожені, то спочатку їх розморозити і злити сік.

Борошно просіяти разом з 30 г крохмалю в миску. Додати розпушувач і все перемішати ложкою.

Яйця збити міксером до пишної і легкої піни, поступово додаючи цукор і ванільний цукор. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 3-4 рази і посвітлішати.

Частинами всипаємо в тісто просіяне борошно і обережно перемішуємо лопаткою, щоб суміш не осіла. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Консистенція тіста повинна бути рідкою. Замість перемішування лопаткою можна збивати тісто міксером на малих обертах і недовго.

До готової вишні додайте решту кукурудзяного крохмалю і перемішуйте, поки ягоди не стануть рівномірно покриті. Крохмаль можна замінити борошном.

Покладіть вишні в крохмаль у форму, застелену пергаментом (Ø 18 см). Вибирайте якісний пергамент, бажано силіконізований. Докладніше про різні типи пергаменту читайте в кінці рецепту. Зверху ягоди залити бісквітним тістом. Можна просто вмішати ягоди в тісто і вилити все у форму.

Випікайте пиріг у розігрітій до 170°C духовці приблизно 40-55 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Під час випікання дверцята духовки не відкривати, щоб бісквіт не осів.

Готову шарлотку залишити у формі на 15-20 хвилин, потім вийняти з форми і викласти на блюдо. Приємного апетиту!