Вірменський червоний перець на зиму

Видалити плодоніжки і насіння з перців. Можна розрізати на четвертинки, а можна залишити цілком. За класичним варіантом перець залишається цілим
Висипати рослину в широку каструлю. олії, оцет, вода, сіль, цукор. Додайте кілька лаврових листів і кілька горошин перцю. Поставте маринад на середній вогонь до кипіння.
Окремо подрібніть петрушку і селеру. Селера краще брати листовий. Якщо ні, то цілком підійде і черешкова.
Часник почистити, розділити на часточки.
У киплячий маринад кидаємо червоний перець (весь обсяг, природно, не влізе, тому будемо робити порціями). Бланшувати 2-3 хвилини, розкласти по банках, посипати селерою, петрушкою, лавровим листом і чорним перцем горошком. І продовжуйте з рештою перців у такому порядку.
Зверху залити киплячим маринадом. Стерилізувати 15-20 хвилин і закатати.
Якщо не закочуєте, то щільно закрийте кришкою, дайте охолонути і приберіть в холодильник на кілька днів. Тоді можна використовувати