Вино з чорної горобини

Ягоди горобини пропустити через м'ясорубку (можна пом'яти руками або подрібнити картопледавкою), додати 200 грам цукру і трохи води (стакан), перемішати. Ягоди з отриманою рідиною помістити в банку, додати родзинки (не мити), встановити гідрозатвор.

Прибираємо банку в тепле і темне місце для бродіння. Через 10-14 днів (залежно від температури) сік можна злити, а ягоди ретельно віджати.

Діємо за тим же алгоритмом: додаємо цукор (150 г), воду (150 мл), встановлюємо гідрозатвор і чекаємо 10-14 днів. Після закінчення зазначеного часу зливаємо сік через трубку, не торкаючись осаду, і повторюємо те ж саме втретє.

Коли гідрозатвор перестане булькати, вино готове. Його потрібно відцідити і процідити через марлю для більшої прозорості.

Розлийте молоде вино по пляшках і поставте в холодильник. Там він повинен повністю дозріти. Цей процес займає досить тривалий час – від 4 місяців до півроку.

Чекаємо слушної нагоди і насолоджуємося справою своїх рук!