Вино домашнє червоне виноградне

Цей старовинний кулінарний рецепт приготування вина з винограду був відомий ще в царській Росії (тобто це російська кухня). Ним користувалися наші бабусі та дідусі. Правда, для такого червоного виноградного вина потрібна спеціальна дерев'яна бочка, тому, на жаль, вона недоступна жителям міста. Однак якщо у вас є бочка і додаткове місце на заскленому балконі, ще не все втрачено, можна приступати до виготовлення вина. Значить, нам знадобиться стиглий червоний виноград і багато спецій.
Всі перераховані в рецепті прянощі, попередньо подрібнені в порошок, поміщають в полотняний або полотняний мішечок і зав'язують. Виноград промиваємо, відокремлюємо від грон, а потім віджимаємо до отримання виноградного соку. Отриманий сік разом з макухою переливаємо в дерев'яну бочку, на дно якої опускаємо мішечок зі спеціями з обважнювачем. Поставте бочку в темне прохолодне місце, де вино повинно добре перебродити. На це піде не менше місяця. Як тільки пиріг відстоїться, вино можна зливати. Звісно, ​​обов’язково фільтруємо, а потім розливаємо. Будь-яка страва з таким вином здасться вам у сто разів смачнішою.