Винний сидр

Перед варінням фрукти потрібно підготувати: яблука перебрати, кожне витерти сухим рушником (не миючи!), поставити в тепле приміщення на 3 дні. Потім перемолоти яблука цілком на м’ясорубці, видаливши тільки плодоніжки.

Підготуємо ємності (у мене це будуть трилітрові банки), помиємо їх і витремо насухо. 2,5 кг отриманого яблучного пюре розкласти по банках (якщо використовується ємність іншого об’єму, то вона повинна бути не більше ніж на 2/3).

Додати цукор з розрахунку 100 грамів на 1 кг яблучної маси (тобто я кладу 250 грамів цукру в 3-літрову банку), накрити шийку марлею і залишити на 3-4 дні в темному місці при кімнатній температурі. Не забувайте щодня перемішувати вміст ємності.

Перебродив сидр зливаємо з осаду і проціджуємо через марлю, складену в 3 шари. Розливаємо напій по пляшках і чекаємо дозрівання, яке закінчиться приблизно через 3 місяці. Весь цей час сидр повинен знаходитися в прохолодному приміщенні (при температурі приблизно 6-12 градусів).

Ось і все, бурштиновий напій готовий до вживання!