Вінегрет з оселедцем класичний

Як приготувати класичний вінегрет з оселедцем? Беріть овочі середнього розміру, особливо буряк, її можна використовувати як корм. Ретельно промийте овочі під теплою водою за допомогою жорсткої щітки, щоб видалити бруд. Якщо овочі мають ознаки гнилі або пошкодження гризунами, викиньте їх. Картоплю і моркву відварити 25 хвилин і остудити. Варити буряк 40-60 хвилин, залити холодною водою на 10 хвилин, остудити.

Остиглу картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками. Помістити в миску.

Моркву очистіть і наріжте кубиками так само, як і картоплю. Овочі для вінегрету потрібно нарізати порівну, щоб і смак, і зовнішній вигляд були збалансованими.

Маринований огірок наріжте кубиками і додайте в миску з овочами. Найкраще вибирати огірок з дрібним насінням і кисло-солодким смаком. Це додасть готовому вінегрету пікантності.

Цибулю очистити, промити холодною водою, щоб не плакала, дрібно нарізати. Якщо ви любите гостроту цибулі або вона салатного сорту, можете відразу додати її в вінегрет. Або залити цибулю гарячою водою на кілька хвилин, викласти в сито і дати воді стекти, потім охолодити. Тоді він втратить гіркоту і гостроту.

Квашену капусту відіжміть від розсолу і наріжте, якщо вона дуже довга. Додайте в миску з вінегретом.

Буряк почистити і нарізати кубиками. Тепер у вас є два варіанти його додавання. Якщо ви любите, щоб ваш вінегрет був яскравого кольору, додайте буряк відразу після нарізки. Якщо ви хочете, щоб ваші овочі зберегли свій колір, то змішайте їх з однією столовою ложкою олії, перемішайте і тільки потім додайте в вінегрет.

Все перемішуємо і при необхідності додаємо сіль. Потім вливаємо рослинне масло і перемішуємо. Обов’язково спочатку пробуйте на смак і тільки потім додавайте олію, інакше сіль не розчиниться. Найкраще брати нерафіновану олію першого віджиму. Він має більш виражений аромат і максимально корисний.

Класичний вінегрет можна подавати з солоним оселедцем; вони ідеально доповнюють один одного. Оселедець можна купити в магазині вже обробленим і нарізаним на шматочки. Або приготуйте філе самостійно, видаливши хребет і всі кістки, а потім нарізавши шматочками.

Викладаємо вінегрет в салатник, додаємо шматочки солоного оселедця, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Приємного апетиту.