Відварене сало в скляній банці з лавровим листом

1. Сало наріжте великими шматками, орієнтуючись на шийку банки (вони повинні пройти наскрізь).
2. Очистіть часник і видавіть його через прес.
3. У невеликій ємності змішати часникову кашку з перцем, сіллю і лавровим листом, попередньо поламавши їх на шматочки. Змішати.
4. Отриманою сумішшю рясно обмазуємо кожен шматочок сала і укладаємо в банку, добре утрамбовуючи.
5. Виберіть досить глибоку каструлю (бажано, щоб після того, як поставили в неї банку, можна було накрити каструлю кришкою). На дно покласти маленький кухонний рушник, на нього поставити банку з салом, налити стільки води, щоб вона була врівень із салом. Саму банку і (по можливості) каструлю накрити жерстяною кришкою.
6. Доводимо воду до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо сало 2,5-3 години.
7. Готове сало остудити, прибрати спеції, нарізати скибочками. Решту сала зберігаємо в холодильнику.

Приємного апетиту!