Відкритий абрикосовий пиріг з абрикосами

Приготуйте тісто. Борошно просіяти через сито, змішати з розпушувачем і цукровою пудрою.

Вершкове масло натираємо на тертці, можна порубати, потім змішуємо з яйцем і борошном.

Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на годину.

Тісто розкачати в пласт 1 см, викласти у форму (діаметр 26 см), попередньо змащену маслом і присипану борошном. Формуємо бортик.

Накрити харчовим папером і додати сухий горох або квасолю. Поставте в розігріту до 180 духовку на 15 хвилин. Прибираємо папір і горох.

Доведіть молоко до кипіння. Розм'якшене масло, цукор, жовтки, просіяне борошно і ванільний цукор змішати. Потім додати кипляче молоко і збити.

Дайте крему охолонути. Абрикоси розрізаємо на дві половинки і видаляємо кісточки. Змастіть корж кремом і викладіть зверху абрикоси.

Випікати при 180 градусах близько сорока хвилин.

Готовий абрикосовий пиріг посипте цукром.