Віденський пісочний пиріг з варенням

Як приготувати віденський пісочний пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Варення вибирайте будь-яке на свій смак, але воно повинно бути густим, щоб не розтікається з пирога. Смачніше буде, якщо варення буде кислим, наприклад, з вишні, сливи або чорної смородини.

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Якщо масло нарізати шматочками, воно швидше прогріється. Для приготування тіста розтерти м'яке масло з цукром.

Потім вмішайте яйця. Для приготування пісочного тіста не потрібно брати міксер. Всі інгредієнти добре перемішуються дерев'яною лопаткою.

Борошно і соду просіяти через сито і поступово додати в тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, тому орієнтуйтеся на консистенцію самого тіста. Не додавайте зайве борошно. Як тільки тісто почне формуватися в грудку і перестане прилипати до рук, місити його більше не потрібно.

Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Меншу поставте в морозилку на годину для застигання.

Деко (35*35 см) застелити пергаментом і викласти на нього більшу частину тіста.

Викласти густе варення рівним шаром.

Заморожене тісто натріть на крупній тертці по всій поверхні пирога і трохи притисніть рукою. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Пісочне тісто готується дуже швидко. Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть його з духовки і остудіть.

Розріжте пиріг на шматочки, викладіть на блюдо і насолоджуйтеся! Приємного чаю!