Відбивні в мультиварці

Приготування відбивних починається з підготовки м'яса. У випадку з відбивними найкраще підійде свіжа свинина. Вирізку або ніжну гладку частину без кісток і зайвого жиру промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Наріжте шматочками товщиною близько 0,5 см.

Для отримання максимально ніжного м'яса відбийте підготовлені шматочки кухонним молотком. Щоб зберегти форму і зберегти чистоту на кухні, м’ясо перед відбиванням можна загорнути в харчову плівку.

Розігрійте мультиварку на режимі смаження з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажте відбивні з двох сторін до золотистої скоринки і викладіть на блюдо.

У чашу мультиварки наливаємо курячий бульйон і варимо на пару кілька хвилин. Поверніть відбивні назад в мультиварку. Викласти м'ясо так, щоб воно повністю було покрито соусом, закрити кришку мультиварки і готувати на режимі смаження 20 хвилин.

Після завершення режиму варіння дістаємо м'ясо, а соус продовжуємо готувати в режимі тушкування 20 хвилин. Поступово додайте в миску масло і діжонську гірчицю і перемішайте. За цей час воно зменшиться в об’ємі і трохи загусне. В кінці варіння додайте сіль, перець і інші спеції, якщо необхідно.

Коли соус буде готовий, покладіть відбивні назад в миску, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10-15 хвилин. За цей час вони встигнуть увібрати весь аромат спецій, стануть м’якими і легко відділяються при нарізці.

Подавайте відбивні з мультиварки в гарячому вигляді як основне блюдо, додавши гарнір з картоплі, спагетті, овочів або круп. До цього м'яса підходить практично будь-який гарнір. Також можна доповнити блюдо напоєм, наприклад червоним вином. Перед подачею посипте м'ясо невеликою кількістю рубаної зелені.

Приємного апетиту!
Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а курка або індичка — менше.
Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готове м’ясо ризикує вийти сухим.
Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті приблизні. Всі мультиварки працюють по-різному, і навіть однакові моделі від одного виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати в мультиварці нове для вас блюдо, уважно вивчіть інструкцію до нього, а потім на практиці спробуйте приготувати спочатку звичні вам страви, а потім нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.