Вежа з баклажанів з майонезом і часником

Підготуємо інгредієнти за списком. Зараз є сорти баклажанів без властивої цьому овочу гіркоти. Але якщо овочі гірчать, нічого страшного. Специфічну гіркоту можна легко прибрати з баклажанів, вимочивши їх у солоному розчині. Овочі помити, нарізати тонкими скибочками, викласти в миску і посипати сіллю, залишити на 15 хвилин. Потім миємо баклажани і віджимаємо воду, щоб видалити зайву вологу і сіль.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. На розігріте масло викласти скибочки баклажанів, обсмажити їх буквально по дві хвилини з кожного боку, вони повинні злегка підрум'янитися.

Головне не переварити овочі, щоб вони не пригоріли і не стали гіркими.

Поки баклажани запікаються, очистіть від плівки зубчики часнику, натріть їх на дрібній тертці або пропустіть через прес. Якщо вам не подобається смак свіжого часнику, його можна трохи протушкувати на сковороді з олією, але смак страви, звичайно, не буде таким пікантним і яскравим.

Якщо ви хочете, щоб вони були менш жирними, викладіть готові баклажани на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося в папір. Потім викладіть овочеві скибочки стопкою на сервірувальне блюдо.

Кожну заготовку тонким шаром змастіть майонезом і посипте за смаком подрібненим часником і чорним меленим перцем. Подаємо до столу. Вийде своєрідна оригінальна пірамідка для подачі. Можна, звичайно, прикрасити блюдо по-різному, обсмажити баклажани довгими скибочками і згорнути їх разом з начинкою в рулетики. Справа смаку і фантазії. Приємного апетиту!