Весняний салат з капусти, моркви та огірків

Як приготувати весняний салат з капусти, моркви та огірків? Готуйте їжу. По можливості беріть молоду капусту. Ви можете змінювати кількість і склад інших овочів на свій смак. Сюди також підійдуть помідори, болгарський перець, навіть молоді кабачки. Те ж саме стосується зелені - у мене кріп, можна взяти петрушку, зелена цибуля, базилік, кінза і т.д.

В першу чергу шаткуємо капусту. Щоб капуста була тонкою, скористайтеся спеціальною шатківницею або теркою. У мене їх немає, я їх ріжу так - відриваю листи, згортаю в трубочку і нарізаю смужками. Викласти капусту в салатницю. Якщо у вас осінні сорти, не забудьте зрізати їх вручну, щоб капуста розм’якшилася і пустила сік.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Або на тертці для корейської моркви.

Огірок помити, обсушити і нарізати тонкими кільцями. Обов'язково спробуйте, чи не гірчить він - такий фрукт зіпсує весь салат.

Редис помити, зрізати кінчики і також нарізати кільцями.

Зелень промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати ножем. Товсті стебла краще видаляти, обірвавши з них листя.

Всі нарізані овочі і зелень викласти в миску з капустою. Салат зі свіжої капусти, моркви та огірків, сіль, перець за смаком. Заправте його рослинним маслом. Тут теж дивіться на свій смак - підійде і рафінована олія, і ароматне. Крім соняшникової олії можна використовувати і інші рослинні олії. Збризніть салат лимонним соком, щоб підкреслити його смак. Замість соку можна використовувати яблучний або винний оцет.

Перемішайте і відразу подавайте весняний салат з редискою до столу - витримані овочі швидко пустять сік і довго не сидять. Приємного апетиту!