Весільний торт Серце шоколадне з кремовими трояндочками

Приготуємо такі вироби.

Візьміть каструлю, змішайте 200 г цукру, воду, какао і додайте масло. Все ставимо на вогонь.

Довести до кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути.

Коли суміш охолоне, візьміть яйця і змішайте їх з цукром, що залишився. Збивати, поки маса не збільшиться в 3 рази.

Ось приблизно така маса у нас повинна вийти. Тепер відразу додаємо нашу масу. А можна відразу перемішати міксером, тільки на низькій швидкості.

Далі просіваємо борошно з содою і розпушувачем. І поступово лопаткою вмішуємо в наше тісто. Сіль не додаю, хоча в рецепті є. Як хочеш.

У мене форма серця. Закрийте його папером, тільки знизу. Бока нічим не змащуємо.

Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Вам може знадобитися більше. Подивіться на суху палицю. Залиште тісто остигати у формі. Цьому бісквіту потрібно охолонути, потім його просто виймаємо. Проходимо по краю ножем. Я роблю торт лише наступного дня. Загорнувши в плівку, зберігаю в холодильнику.

Наступного дня процідіть вишні з банки.

Для просочення змішайте гарячу воду зі згущеним молоком. Дати охолонути.

Розріжте бісквіт на 3 частини. Ось такий він пухнастий всередині.

Коли все буде готово, приготуйте крем. Для крему змішати маскарпоне, жирні вершки і згущене молоко за смаком. Цілу порцію не кладу, тому що деякі люблять не дуже солодко. Також додаємо ванільний цукор. Збити все міксером. Якщо ви сумніваєтеся у своєму кремі, його потрібно спочатку збити з загусником, потім змішати з маскарпоне і згущеним молоком.

У нас буде така маса.

Складання торта. Викласти корж і просочити його. Промазати пиріг варенням. Варення бажано без ягід. Можна використовувати домашнє густе варення. Потім додайте вершки. Поширюйте його. І торт зверху.

Далі йде другий корж. Робимо так само, як і з першим. Тільки тепер викладаємо вишні з банки на крем.

Накрити третім шаром.

Тепер обертаємо все плівкою.

Зверху кладемо щось важке. І ставимо в холодильник. Знову прибираю на ніч.

На наступний день знімаємо плівку. Ось як ми це отримали. Тепер ви можете покрити його будь-яким кремом. Я робила білковий заварний крем. Але можна було вершковий сир.

Для крему все зважити, змішати цукор і воду, поставити на вогонь. Коли закипить і досягне 115 градусів, включити білки. Зменшіть сироп і варіть до 122 градусів. На бал. Додайте краплю сиропу у воду, вона повинна бути м'якою. Продовжуючи збивати білки і тонкою цівкою влити сироп. Далі збийте вершки, поки вони не почнуть накручуватися навколо віночка. Все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.

Я прикрасила його трояндами. Ви можете прикрасити по-своєму. Приємного апетиту.