Весільний суп

Одним з найоригінальніших страв турецької кухні є весільний суп. Найцікавіше, що за правилами кулінарної рецептури ця страва готується зі спини баранячої туші. Загалом, страва не найпростіше, але спробувати варто.
Спочатку підготуйте всі інгредієнти: м’ясо наріжте невеликими шматочками, цибулю і моркву почистіть. Потім у каструлю з м’ясним бульйоном викласти кістки, шматочки м’яса, цибулю і моркву і тушкувати три години. Не забувайте час від часу знімати шумівкою піну, що накопичилася! Коли в кінці варіння м’ясо стане м’яким, бульйон процідити і перелити в іншу ємність. М’ясо потрібно дрібно нарізати і додати проціджений бульйон.
Залишилося обсмажити на олії борошно, додати в м’ясний бульйон, посолити, добре перемішати і довести до кипіння.
Для соусу жовтки збийте з лимонним соком і додайте в сковороду.
Для прикраси турки радять смажити червоний перець, а коли весільний суп буде налито в супницю, посипати перцем.