Весільний коровай вдома

Як спекти весільний коровай вдома? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У згущене молоко влийте окріп і перемішайте. Згущене молоко має розчинитися.

Влити йогурт, додати цукор, вбити яйця, додати сіль і дріжджі. Все перемішати. Частинами додайте просіяне борошно, кожен раз добре вмішуючи в тісто. Наприкінці замішування додайте в тісто рослинне масло. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Дріжджове тісто любить тепло рук, тому місити його потрібно довго, близько 10 хвилин.

Помістити тісто в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 2-3 години.

Ось таке тісто вийшло через 3 години. Піднялося дуже добре.

Знову вимісити тісто. Розділіть подумки на три частини і відріжте одну частину для прикраси.

З великої частини тіста сформуйте колоду і викладіть на деко, застелене пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. З частини, що залишилася, відріжте шматок. Зробіть з нього дві довгі смужки і переплетіть їх разом, як фотографію. Покладіть отриману косу вздовж нижньої частини пучка.

Так само, як і в кроці 7, зробіть невелике кільце для прикраси верху короваю.

З вузьких смужок сформуйте колоски, зробивши надрізи ножицями.

Прикрасьте коровай отриманими елементами. Я закріпила всі прикраси зубочистками. Залиште корж для розстоювання приблизно на 30 хвилин, накривши рушником. Змащувати жовтком не потрібно. Увімкніть духовку розігріватися на 200 градусів.

Помістіть корж в розігріту духовку на самий низ. Якщо є, увімкніть режим «верх-низ». Випікати корж при 200 градусах близько 20 хвилин, потім зменшити температуру до 170 градусів. Коли корж трохи підрум’яниться, накрийте його фольгою і запікайте ще близько 1 години. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовність можна перевірити зубочисткою - встромити її в середину батона і відразу вийняти. Якщо він сухий, значить коровай готовий. Щоб коровай блищав, його необхідно змастити сиропом. Для сиропу змішайте в каструлі воду і цукор і кип’ятіть, поки цукор не розчиниться. Готовий корж накрити чистим рушником і поставити в темне і сухе місце. Він повинен постояти ніч. Приємного апетиту і зі святом!