Вершково-винний суп

Ця страва дозволить по-новому поглянути на категорію молочних супів. Крім того, що він містить цікаві інгредієнти, він дозволяє насолодитися насиченим, винно-вершковим смаком звичного яловичого бульйону. Рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні. Шалот очищаю від шкірки і розрізаю на 4 частини. У каструлю вливаю яловичий бульйон і вино, додаю гвоздику, подрібнену цибулю-шалот і поламану паличку кориці. Накриваю сковороду кришкою і ставлю на вогонь. Варіть суп 30 хвилин на повільному вогні. В цей час вершки збиваю в міцну піну. Зварений суп проціджую і повільно додаю в нього вершки. Додаю в суп цукор, сіль, кардамон і перець.
Подавати суп слід гарячим. За бажанням можна додати в нього і корицю. Приємного апетиту.