Вершковий суп з кабачків і картоплі

Як приготувати суп-пюре з кабачків і картоплі з вершками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати овочевий, курячий або м’ясний бульйон. Картоплю, часник, моркву та цибулю очистіть і ретельно промийте в проточній воді від бруду.

Бульйон супу вилийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити весь бульйон відразу немає необхідності. Окремо залишити трохи, якщо готовий суп вийде густішим, ніж хотілося б. Потім можна додати в готову страву. Очищену картоплю наріжте шматочками і додайте в киплячий бульйон. Залиште варитися.

Цукіні помити, зрізати хвостики і очистити від шкірки. Якщо кабачок молодий, то можна використовувати всю частину кабачка. Якщо кабачок вже дуже зрілий, то необхідно видалити серцевину, у вигляді насіння. Очищені кабачки наріжте кубиками. Цибулю і моркву також дрібно подрібніть. Розмір не особливо важливий, тому потім все буде подрібнюватися блендером.

Розігрійте сковороду до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і обсмажте нарізані цибулю і моркву 3-4 хвилини.

Потім додайте в сковороду нарізані кабачки. Смажити все разом ще 4-5 хвилин.

Потім всі обсмажені овочі викласти в каструлю з картоплею.

Доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Додайте трохи солі і спецій за смаком.

Потім перелийте весь вміст каструлі в блендер, додайте очищений часник і подрібніть всі інгредієнти в однорідну масу.

Перелийте суп-пюре назад в каструлю і додайте вершки. Перемішайте. При необхідності можна додати ще трохи бульйону. Орієнтуйтеся на консистенцію супу, який вам до смаку. Суп-пюре довести до кипіння і зняти з вогню.

Готовий крем-суп з кабачків і картоплі краще подавати гарячим відразу. На завершення підсмажте на розпеченій сковороді нарізаний хліб або батон. Додавайте грінки в суп безпосередньо перед подачею, щоб вони не встигли розмокнути. Приємного апетиту!