Вершковий сир з маслом для вирівнювання торта

Як приготувати сирний крем з маслом, щоб вирівняти торт? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло беріть натуральне без додавання рослинних жирів. Він повинен бути м'яким, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника, наріжте шматочками і залиште при кімнатній температурі до розм'якшення. Краще дати маслу настоятися 2-3 години.

Потім візьміть простору миску, в якій будете готувати крем. Викласти в нього м'яке масло і потрібну кількість цукрової пудри. На початку увімкніть міксер на низькій швидкості, щоб цукрова пудра рівномірно ввійшла в масло. Потім включити на максимальну потужність і збити вершки в пишну масу.

Збивати вершки на максимальній швидкості 1-2 хвилини. За цей час цукрова пудра розчиниться в маслі, а крем стане біліше і повітряніше.

У вершки додати сирний сир і щіпку ваніліну (більше додавати не потрібно, це може надати готовому крему гірчинку). Знову увімкніть міксер на низькій швидкості, щоб все з’єднати. А потім включити на максимум, щоб збити вершки.

Наш ідеальний вершково-сирний крем для покриття торта готовий. Виходить однорідна, стійка консистенція. Тримайте крем при кімнатній температурі до складання торта. Перед вирівнюванням торт необхідно кілька годин потримати в холодильнику для застигання.

Густий вершковий сир можна підфарбувати будь-яким харчовим барвником. Для отримання білого кольору використовують діоксид титану. А для отримання, наприклад, синього кольору підійде будь-який гель. Шпателем нанесіть крем по всій поверхні торта - з боків і зверху. Потім розгладьте його скребком. Для цього помістіть скребок під кутом 90 градусів до бортика коржа та поверніть корж. Готовий торт поставити в холодильник до застигання крему.