Вершкове морозиво зі сметаною

Як приготувати морозиво на сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Морозиво будемо готувати на водяній бані. Закип'ятіть воду у великій каструлі. З вибором сковороди вам допоможе стаття в кінці рецепта. Для бісквіта підійде кремова заливка зі сметанним кремом.

У меншу каструльку розбийте куряче яйце, додайте цукор, просіяне пшеничне борошно, сметану і щіпку ваніліну. Чим замінити ванілін, читайте в статті нижче про дії. Перемішайте інгредієнти до однорідності, щоб не утворилися грудочки, або заваріть у вершках. Каструлю з кремовою заготівлею поставити на каструлю з киплячою водою. Дно маленької каструлі не повинно торкатися води. Постійно помішуйте крем ложкою, щоб він не прилип до дна каструлі.

Крем повинен помітно загуснути. Час варіння вершків на водяній бані залежить від жирності і густоти сметани. Чим вище жирність сметани, тим швидше крем стане густим. Ви можете легко перевірити готовність крему; просто проведіть ложкою по центру до дна каструлі, і якщо крем відразу не потече в борозенку, значить, він готовий.

Зніміть каструльку з кремом з водяної бані і дайте йому охолонути при кімнатній температурі, накривши зверху харчовою плівкою, щоб на поверхні не утворилася скоринка.

Потім в каструлю з вершками додати розм’якшене і порізане вершкове масло; краще додавати частинами, кожен раз добре збиваючи вершки міксером. Тоді воно вийде ще ніжніше, пухнастіше і об'ємніше. Заварне морозиво готове. Дайте йому охолонути, і ви можете використовувати для прикраси тортів та інших десертів. За бажанням можна додати в крем кольорові барвники для прикраси мафінів і капкейків. Вийде не тільки смачно, але і красиво. Приємного апетиту!