Вершкове морозиво для Наполеона

Приготувати крем для торта «Наполеон» досить просто. Для приготування крему найкраще використовувати каструлю з антипригарним покриттям. Це гарантує, що крем не пригорить. В іншому випадку можна приготувати крем на водяній бані.
Для приготування крему в невелику каструльку наливаємо молоко, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Довести до кипіння. Помішуйте при нагріванні, щоб цукор розчинився.
Поки окремо гріється молоко, з’єднуємо яйця з крохмалем. Додайте ваніль і трохи перемішайте, щоб не було грудочок.
Потім тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влийте кипляче молоко в яєчну суміш. Перемішайте все до однорідності. Знову вилийте вершки в каструлю і поставте на вогонь. Варіть крем на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть крем з вогню. Крем повинен стати досить густим, але гладким і однорідним на вигляд.
Вершкове масло наріжте кубиками і відразу додайте в гарячі вершки. Перемішуйте, поки масло не розтане і повністю не ввійде в крем.
Готовий крем накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного охолодження.
Потім збийте жирні вершки до пишності та жорсткості.
Охолоджені вершки трохи збити міксером до пишності і вручну віночком або лопаткою вмішати в них збиті вершки.
все! Крем готовий!
Використовуйте його для шарування одного з найсмачніших і популярних тортів у світі!
Приємного чаю!

Раніше Наполеон готувався набагато простіше - трикутні коржі з листкового тіста просто прошаровували заварним кремом на молоці і настоювали 24 години. Тепер крем став більш досконалим і, як на мене, смачнішим. Тому що завдяки додаванню масла і збитих вершків він отримав ту саму ніжність і легкість, яка притаманна самому торту.