Verrin Оселедець під шубою з яйцем

Розігрійте духовку до 180 С. Буряк ретельно вимийте, відріжте «хвостик», щільно загорніть у фольгу або викладіть в пакет для запікання. Викласти на деко і запікати 1,5-2 години, до м’якості. Охолодити до кімнатної температури, очистити буряк і натерти на тертці (більший буряк можна розрізати навпіл). Заправити невеликою кількістю майонезу.

Картоплю відварити в шкірці в підсоленій воді, очистити і натерти на крупній тертці. Яйця, зварені круто, розділіть на білок і жовток, білок дрібно наріжте, жовток відкладіть. Змішати картоплю з подрібненими білками, посолити, поперчити, змішати з майонезом.

Цибулю нарізати як можна дрібніше, приправити сіллю, цукром і оцтом, перемішати. Філе оселедця дрібно наріжте.

На дно кожного шматочка викласти трохи нарізаного буряка. Зверху покладіть оселедець, потім цибулю і картопляну суміш. Посипте дрібно тертим жовтком і дрібно нарізаною цибулею.