Велюровий торт з мармеладом з обліпихи

Отже, спочатку готуємо мармелад з обліпихи. У мене він був заморожений. Обліпиху розтопити, покласти в каструлю, додати цукор. Варимо 2-3 хвилини. потім подрібніть його блендером і процідіть через сито. У мене вийшло 200 мл пюре .

Желатин заздалегідь заливаємо водою; Я використовувала листовий желатин. Тепер віджимаємо і кладемо в гарячу обліпиху. Дайте трохи постояти і вилийте у форму. У мене є майбутня форма для торта зі сторонами 18 см. Помістити в морозилку на 2 години. Дно можна накрити плівкою, щоб було легше діставати.

Давайте приготуємо бісквіт. Яйце збити з цукром до утворення піни. Додати мелений мигдаль і борошно. Все ретельно перемішати, вилити у форму діаметром 20 см і випікати 15 хвилин при 170 градусах. Готовий дістаємо, даємо охолонути, потім вирізаємо квадрат зі стороною приблизно 16 см.

Дістаємо і поки що відставляємо в сторону.

Приготування карамелі. Це можна зробити заздалегідь. У каструлі з товстим дном розтопіть цукор. Обережно вливаємо гарячі вершки, при цьому помішуємо, суміш сильно закипить, можна ненадовго зняти з плити, але постійно помішувати.

Знову додаємо олію, добре перемішуємо, варимо 2 хвилини і знімаємо з плити. Процідимо. Накрийте плівкою і дайте охолонути. Для мусу відміряйте 140 г карамелі.

Отже, приступимо до приготування мусу. Жовтки змішати з крохмалем і молоком, поставити на вогонь, помішуючи, поки крем не загусне.

У готову додати карамель і желатин, заздалегідь залити водою, все перемішати і додати масло. Можна збити міксером. Дайте масі охолонути.

Вершки збити. І додаємо в наш мус.

Дістаємо мармелад з морозилки і виймаємо з форми.

Давайте візьмемо нашу форму. На дно кладемо плівку з бульбашками. Думаю, ви зрозуміли, про який фільм я говорю. Цю плівку часто поміщають в пакети. Виливаємо на нього половину нашого мусу. Якщо він все ще рідкий, поставте його в морозилку на 2 хвилини. Потім додаємо наш мармелад. Його потрібно трохи обрізати менше нашої форми. А зверху полийте ще мусом. Але залишаємо місце для бісквіта.

А зверху покласти бісквіт, притиснути, щоб по краях вийшло трохи крему. Ставимо на ніч в морозилку.

Зранку знімаємо форму. Приблизно це буде у нас. Я також розлила трохи мусу в інші форми. Ви можете це організувати і залишити так.

Торт Велорім. Можна використовувати велюр в банках. Або ми робимо це самі. Для велюру беремо масло какао (50 г) і темний шоколад (50 г) в рівних пропорціях. Розтоплюємо все по черзі. Потім перемішайте. Нам потрібна робоча температура 40-45 градусів. Тепер приготуємо велюровий торт. Велюровий торт повинен бути холодним, з морозильної камери. Ставимо на підставку; найкраще використовувати для цього велику картонну коробку. І веліруємо його пульверизатором.

Прикрасьте далі на свій смак. У мене вже була готова глазур і робила краплі з кулінарного пакета. Приємного апетиту.