Великоднє панеттоне

1. Борошно просіяти в миску, додати сухі дріжджі і цедру лимона, додати цукор і сіль.

2. Яйця розбиваємо в окрему миску, додаємо ще жовтки, вливаємо тепле молоко і збиваємо електроміксером до однорідності.

3. В отриману масу влити рідкий мед і додати ванільний екстракт. Якщо мед вийшов густим, його потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовці.

4. Перелийте суміш у миску з сухими інгредієнтами, з’єднайте інгредієнти, збиваючи на низькій швидкості міксером за допомогою насадки для тіста.

5. Потім збільшити швидкість до середньої, поступово, ложка за ложкою додавати розм’якшене масло, щоразу збивати тісто до однорідності.

6. Продовжуйте збивати готове тісто ще 5 - 7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.

7. Додати в тісто родзинки і подрібнені цукати, вимісити руками, щоб додані інгредієнти добре розподілилися по всьому тісту.

8. Глибоку миску змастіть розтопленим вершковим маслом, викладіть туди тісто, накрийте харчовою плівкою, а поверх плівки – чистим кухонним рушником. Залишити в теплому місці, без протягів, приблизно на дві години.

9. Тим часом очистіть сковорідку діаметром 21 см з маслом для змащування. Відріжте 25-сантиметровий круглий коричневий папір і вистеліть основу форми, загніть її до кінця і переконайтеся, що вона досягає стінок форми.

10. Після закінчення зазначеного часу сформуйте з тіста кулю, викладіть у змащену маслом форму та накрийте вологим кухонним рушником. Залишити в теплому місці, без протягів, ще на годину, тісто має збільшитися в об’ємі.

11. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Гострим ножем зробіть на поверхні панеттоне хрестоподібний надріз. Випікати 50 хвилин. Якщо поверхня забарвиться занадто інтенсивно, деко можна накрити фольгою на останні 10 хвилин.

12. Перевірте готовність за допомогою довгої дерев'яної шпажки. Проколюємо панеттоне в центрі, якщо шпажка виходить сухою – вона готова, якщо вологою – тримаємо в духовці.

Дайте готовій випічці охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж виймати її з форми. Потім посипати цукровою пудрою.

Подавайте на святковий стіл.

Допоможіть собі здоров'ю!