Великодня малина

Рецепт приготування малинової паски варто починати з сиру. Його потрібно двічі протерти через сито, щоб позбутися від грудочок. Якщо сир здається рідким, його краще ненадовго поставити під прес, щоб стекла зайва сироватка, а потім витерти.

Свіжі ягоди також краще протерти через сито або збити блендером. Можна замінити малиновим варенням. Додати ягідну суміш до сиру і добре перемішати.

Спробуйте сир (особливо, якщо додаєте варення, яке вже має солодкість), при необхідності додайте цукор за смаком. Потім потроху додаємо сметану, розмішуючи до однорідності.

Розм'якшене вершкове масло подрібнюємо в окрему ємність і додаємо до сиру. Потім вбити 1 яйце. Ретельно перемішайте до однорідності.

Заздалегідь підготуйте форму і вистеліть її марлею. Отриману сирну масу викласти у форму, накрити краями марлі і поставити під прес мінімум на добу.

Готову паску акуратно вийняти з форми, прикрасити свіжими ягодами і можна подавати.