Великдень вершково-сирний з горіхами

Готуйте їжу. Масло має бути м’яким і кімнатної температури.

До яєць додати цукор, 1 ч. л. ванільного цукру і злегка збити міксером на низькій швидкості, поки цукор не розчиниться.

Для посилення смаку і аромату додайте 3 краплі ванільного ароматизатора.

Влити вершки і перемішати.

На середньому вогні доведіть яєчно-вершкову суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. /Застигає, як омлет, і буде нагадувати його/. Зніміть з плити і дайте охолонути.

Підготуйте сухофрукти і горіхи. Родзинки запарити в гарячій воді 10 хвилин, промити і добре обсушити на рушнику. Горіхи промити, злегка обсмажити на сухій сковороді і подрібнити в блендері. /плівку не чистив/. Якщо цукати великі, їх потрібно порізати.

Збити сир блендером до пастоподібного стану.

Додайте до сиру розм’якшене масло і ретельно перемішайте.

Далі додаємо цукати, родзинки, горіхи. Перемішайте.

Охолоджену яєчно-вершкову суміш додати до сирної маси, добре перемішати. Великодня сирна заготовка готова.

Мішок з квасолею переверніть і поставте на тарілку, накрийте марлею, складеною в 2 шари. Спочатку намочіть марлю і дуже добре її відіжміть. Накрийте його так, щоб зайва марля була складена в кутах. Викласти сирну масу, дно застелити залишилася марлею.

Поставте зверху тарілку і притисніть її. Через деякий час злити рідину, що виділилася, і поставити в холодильник на 10-11 годин. Сироватку потрібно буде злити ще 3 рази, стежте за цим.

Через відведений час акуратно вийміть паску з форми: - Звільніть дно від марлі, покладіть на нього плоску тарілку і переверніть паску. - Розтисніть затискачі з одного боку та зніміть форму. - Підніміть марлю і зніміть її.

Прикрашаємо паски, і обов’язково несемо до церкви, щоб запалили. Під час великодньої трапези найпершою стравою є яйце, яке ділять за кількістю людей, які сидять за столом. Потім кожен отримує скибочку паски, а також ложку сирної паски. Після цього на стіл ставлять лише червоне вино та іншу святкову їжу. З Великоднем Вас!