Велика естонська цукрова косичка з корицею

Для приготування плетеної випічки по-естонськи готуємо необхідні продукти зі спеціями.

Налийте в кухоль сто двадцять мілілітрів молока кімнатної температури і додайте дві столові ложки цукру.

Насипте в кухоль дві чайні ложки сухих швидкорозчинних дріжджів.

Змішайте всі інгредієнти в кухлі віночком і залиште до активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

У відповідну миску помістіть два яєчних жовтки.

У миску помістіть тридцять грамів вершкового масла кімнатної температури.

Насипте чверть чайної ложки солі в миску і перемішайте.

Вилийте активовані дріжджі з кухля в миску з яєчною сумішшю.

Змішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності.

Триста грамів борошна просіваємо в миску.

Добре перемішайте борошно і рідку основу.

Вимісити і сформувати тісто в мисці руками в грудку.

Викладаємо тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і дуже добре вимішуємо близько семи хвилин.

Змастіть тісто невеликою кількістю рослинного масла.

Викласти змащене олією тісто в миску.

Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на півтори години.

Для приготування ароматної начинки в невелику миску насипте шістдесят грам цукру, дві чайні ложки кориці і перемішайте.

Налийте в миску п’ятдесят грамів розтопленого вершкового масла, потім висипте туди змішані цукор і корицю.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

Через півтори години на стіл наливаємо невелику кількість рослинного масла і викладаємо тісто з миски.

Добре вимісити тісто, випустити вуглекислий газ і зробити коржик.

Розкачайте корж товщиною приблизно сім міліметрів.

Приготовану ароматну начинку викласти на корж рівним тонким шаром, не до країв.

Залиште приблизно одну чайну ложку цукрової суміші, щоб змастити плетений батон.

Обережно згорніть корж з начинкою в тугий рулет.

Краї і кінці рулету добре склейте.

Переверніть рулет швом вниз і злегка притисніть, щоб надати йому плоску форму.

Відступивши два сантиметри від одного краю рулету, зробіть ножем поздовжній надріз до самого кінця.

Розведіть два кінці рулету нарізно.

Починаємо плести один край за іншим.

Виходить така собі пухна коса.

Склейте кінець коси і надайте їй округлу форму.

Покладіть плетений батон на деко, щоб він відпочив на двадцять хвилин.

Змастити булочку збитим жовтком, нанести на неї ароматну цукрову суміш і поставити деко в духовку, розігріту в режимі «верх-низ» до ста сімдесяти градусів.

Через двадцять хвилин дістаньте готову плетену булочку по-естонськи з духовки і викладіть на блюдо.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту, дорогі друзі!