Вегетаріанський плов з нутом

Як приготувати вегетаріанський плов з нутом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовувала круглозернистий рис, який, на мій погляд, робить блюдо більш м’яким і соковитим. Замість води можна використовувати овочевий бульйон, тоді плов буде мати більш насичений смак. Разом з цибулею і морквою можна додати трохи дрібно нарізаного болгарського перцю. Я взяла копчену паприку. Також чудові кмин, коріандр, лавровий лист, каррі, куркума та гострий перець.

Сухий нут залийте чистою водою і залиште на ніч, щоб горох розбух.

Набряклий нут промити, помістити в каструлю, залити чистою водою і після закипання і зняття піни варити приблизно 40-50 хвилин. Нут повинен бути повністю м’яким.

Очищену моркву натріть на крупній тертці, цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, часник очистіть і дрібно наріжте. У сотейнику з товстим дном розігрійте рослинне масло, додайте нарізані овочі і, помішуючи, обсмажте їх на середньому вогні до м'якості.

Додайте в сковороду рис. Попередньо його бажано промити.

Додати в сковороду відварений нут.

Залити гарячою водою, додати сіль, мелений чорний перець і мелену паприку. Перемішайте, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні до повної готовності рису, приблизно 20 хвилин.

Вода повинна повністю вбратися, а рис стати м’яким. Готовий вегетаріанський плов з нутом розмішайте виделкою і подавайте готову страву до столу. Вегетаріанський плов з нутом найкраще смакує, коли його тільки що приготували.