Вегетаріанські млинці на соєвому молоці та воді

Щоб приготувати дивовижні вегетаріанські пісні млинці на соєвому молоці і воді, потрібно лише знати пару нюансів. По-перше, це практика, практика і ще раз практика. По-друге, соєве молоко потрібно розбавити водою, можна додати ложку мінеральної. По-третє, тісто має постояти пару годин.
Зазвичай я спочатку збиваю разом масло, воду, соєве молоко, сіль, цукор, харчову соду та оцет. Я роблю це в Magic Bullet; в комплект входить велика ємність для таких цілей.
Потім додаю борошно і знову вмикаю. Я роблю тісто консистенції знежиреного кефіру, коли воно настоюється, воно загусне і є сенс перед випічкою його ще раз збити, при необхідності розбавивши олією, водою або соєвим молоком.
Випікати на сковороді як зазвичай. Змащую перший млинець. З консистенцією потрібно вгадати, щоб млинці знімалися без проблем; занадто м’які млинці можуть порватися під час перевертання.
Якщо тісто вийшло дуже густим і хочеться різноманітності, то я роблю з яблука (прісне) пюре, виливаю в тісто і печу яблучні оладки. Знову ж яблука мають багато вологи, потрібно стежити за консистенцією.
Якщо готую млинці, я тушкую капусту, а потім начиняю нею млинці.
Дуже дякую моєму другу Олександру (художник, кухар і просто хороша людина) за корисний рецепт. Ми пригощаємо його рідних своїми млинцями. Це насолода.