Вегетаріанські котлети з нуту

Як приготувати вегетаріанські котлети з нуту? Підготуйте необхідні інгредієнти. Мої овочі середнього розміру. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Відміряйте вказану кількість нуту, помістіть його в миску, залийте водою і залиште на ніч. Через 6-8 годин нут розбухне і збільшиться в розмірі. Потім воду необхідно злити.

Нут промити у воді і помістити в каструлю, додати нову порцію чистої води, варити 1-1,5 години. Готовому нуту даємо охолонути і зливаємо воду. Бульйон з нуту не викидайте, він стане в нагоді пізніше.

Моркву ретельно промийте в проточній воді, очистіть, промийте і натріть на крупній тертці. Цибулю очистити і нарізати кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на середньому вогні цибулю і моркву до м'якості. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

У глибокій мисці змішайте підготовлений нут, обсмажену моркву і цибулю, продавлений часник, залийте приблизно 100 мл бульйону з нуту. Все разом подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. Я використовувала блендер.

Перекладіть фарш з нуту в миску. Додайте спеції за смаком, зокрема сіль і перець. Додайте до нуту борошно, щоб легко формувалися котлети. Перемішайте.

З готової суміші сформувати котлети з нуту. Якщо котлети розвалюються, додайте до фаршу ще трохи бульйону з нуту і перемішайте. Форму і розмір котлет вибирайте за бажанням. Кожну котлету обваляти в сухарях або суміші (я використовую суміш сухарів, висівок і борошна).

Обсмажте пісні котлети з нуту з обох боків до золотистої скоринки на олії на сковороді на середньому вогні. Готові котлети подавайте з гарніром. На гарнір можна запропонувати картопляне пюре, макарони і свіжі овочі. Приємного апетиту!