Веганські млинці з куркумою та цибулею без яєць

Підготуємо інгредієнти. Склад цього можна назвати самим мінімальним і самим бюджетним; інгредієнти точно знайдуться в холодильнику в кожній родині. Якщо для приготування дерунів вдасться використовувати свіжу картоплю, то, природно, вироби з неї вийдуть більш ніжними і смачними.

Картоплю помити, очистити і натерти на середній тертці. Щоб картопляний фарш не потемнів, можна спочатку натерти цибулю і викласти його в миску, а зверху натерти картоплю, тоді цибульний сік, потрапляючи на картоплю, не дасть їй потемніти. Якщо ви не хочете додавати в деруни цибульний присмак, то після натирання з картопляного фаршу потрібно відразу віджати сік.

Правда, мити картоплю не потрібно, так як в картопляний фарш не додаються курячі яйця; тільки картопляний крохмаль і борошно склеять картопляне тісто. У миску з картопляним фаршем додайте спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати інші спеції; куркуму, наприклад, додають для отримання красивого золотистого кольору.

У картопляний фарш додати терту цибулю і борошно. Не варто боятися, що після віджимання картопляного соку тісто не злипнеться, борошно буде мати достатньо вологи з фаршу.

Перемішайте масу. У сковороді розігрійте рослинне масло. Замість масла можна використовувати сало; деруни вийдуть жирніше, соковитіше і ароматніше.

На розігріту олію столовою ложкою викладати картопляний фарш, формуючи круглі млинці.

Смажте деруни без яєць на середньому вогні, щоб вони добре просмажилися зсередини і не підгоріли зовні. Смажимо млинці з двох сторін до золотистої скоринки. Зніміть зі сковороди на паперовий рушник. Даємо олії стекти і подаємо зі сметаною, майонезом, овочами і зеленню.

Приємного апетиту!