Ватра з помідорів і часнику з хроном на зиму

Як зробити багаття з помідорів і часнику з хроном на зиму? Для заготівлі помідорів будь-яких сортів. У рецепті я використовувала помідори «Рожеві», вони дуже соковиті, ароматні і солодкуваті. Якщо у вас кислі помідори, то в процесі варіння можна додати трохи цукру, щоб смак готового Огонька вийшов більш насиченим і гармонійним.

Таким же чином підготуйте решту інгредієнтів.

Очистіть корінь хрону гострим ножем. Часник також очистіть від лушпиння.

Помідори, корінь хрону і зубчики часнику ретельно промийте в чистій воді.

Кожен помідор розріжте навпіл або на чотири частини, видаліть місця кріплення плодоніжки. Помідори перемолоти через м'ясорубку. Якщо у вас помідори з товстою шкіркою, за бажанням її можна попередньо зняти. Для цього залийте овоч окропом, залиште на 2-3 хвилини, злийте воду, а потім легко зніміть шкірку.

Після помідорів перекрутіть часник.

Таким же чином подрібніть хрін.

Помістіть усі інгредієнти у велику каструлю або чашку. Посолити і все перемішати. Спробуйте соус; якщо вам здається, що воно занадто солоне, додайте ще трохи солі.

Ставимо каструлю на сильний вогонь і чекаємо, поки закипить. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, приблизно 10-15 хвилин.

Готову полум'я розлити по стерильним банкам і закупорити стерильними кришками. Стерилізувати банки можна будь-яким зручним для вас способом: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Мені зручніше користуватися духовкою. Для цього ставлю чисті банки в холодну духовку на решітку, включаю режим «верх-низ», виставляю температуру 180 градусів і залишаю на 20 хвилин.

Залиште полум'я до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім відправте в льох або інше прохолодне приміщення для тривалого зберігання.