Варити манти в пароварці

Як приготувати манти в пароварці? Готуйте їжу. В якості начинки я використовую яловичий фарш. В ідеалі це повинна бути баранина, не подрібнена на м’ясорубці, а подрібнена ножем. Цибулі має бути багато, від цього манти вийдуть соковитими.

З борошна, яєць і води замісити тісто. Дайте тісту відпочити півгодини, за цей час клейковина, що міститься в борошні, розбухне, і тісто стане більш еластичним. Не нехтуйте цим кроком. Тісто стає набагато кращим, і працювати з ним набагато легше. Під кінець замішування б'ю тісто об стіл, з силою викидаючи грудку на поверхню, це теж добре позначається на його властивостях.

Поки тісто відпочиває, приготуйте фарш. Дрібно нашаткувати цибулю. Натираю на крупній тертці. Додати до м'яса цибулю. Фарш посолити, додати спеції, потім добре вимісити.

Відпочиле тісто розкачайте на присипаній борошном поверхні в квадратний пласт. Не робіть його дуже рідким, буде багато м’яса і тісто може порватися.

Наріжте пласт на квадрати приблизно 8*8 см. Я роблю це нарізкою для піци, це дуже зручно.

На кожен квадратик викласти грудку фаршу. Не економте на начинках, манти - це не вареники)

Накрийте манти. Я ліплю наступним чином. Протилежні кути квадрата з’єдную з центром. Отримані отвори защипую.

Залишилося з'єднати сусідні куточки - і наша манта готова!

Щоб манти не прилипали до чаші пароварки, потрібно змастити кожен мант знизу рослинним маслом. Для цього візьміть блюдце і налийте на нього трохи олії. Перед тим, як викласти манти, обережно перемістіть їх дно по блюдцю. Залишайте відстань між мантами, інакше вони можуть злипнутися. Варіть манти 45-50 хвилин.